Не все рады их дегустировать. А всё почему? Не знаем мы, какие продукты брать и как из них готовить. Собственно, в этом нет ничего страшного и предосудительного. Мы хотим вам помочь разобраться, научить готовить и сделать любимым блюдом салат с копчёной кетой.
Вкусный и полезный салат из копчёной кеты
Особенности обработки рыбы
Сегодня существует множество современных технологий, позволяющих сохранить древние традиции обработки и приготовления морской и океанической рыбы. Итак, : методом холодного и горячего приготовления. Чтобы ощутить всю прелесть этого продукта, мы предлагаем вам ознакомиться с рецептами: салат из кеты холодного копчения и салат из кеты горячего копчения.
Первый рецепт - закуски с кетой, приготовленной горячим методом
Для его готовки нам потребуется:
- Лук репчатый - 1 шт.;
- яйца куриные - 3 шт.;
- рыбка - 250 г;
- майонез 5 ст. ложек;
- горчица французская - половина чайной ложки;
- яблоко - 2 шт.
Последовательность приготовления закуски
- Подготовим продукты: лук очистить от шелухи и мелко нарубить; яйца варить на протяжении 5–20 минут в слегка подсоленной воде, остудить в холодной проточной воде, после чего необходимо почистить и мелко нашинковать; рыбу освободить от кожи и остатков мелких косточек, разрезать кубиками; майонез и французскую горчицу соединить в одной посуде; с мытых яблок снять кожуру и удалить семечки, затем натереть, используя крупную сторону тёрки.
- Для блюда нам потребуется глубокая тарелка большого диаметра.
- По дну равномерно распределите 1 ст. ложку смеси майонеза с французской горчицей.
- Дальше укладывайте слои в такой последовательности: яблоки, репчатый лук, яйца. Между слоями необходимо промазать 1 ст. ложкой смеси майонеза с французской горчицей.
Закуска готова к употреблению через 2–3 часа, для этого его нужно переместить на холод и дать настояться.
Второй рецепт - закуски с кетой холодного копчения
Для него мы возьмём:
- Лук репчатый - 1 шт.;
- яйца перепёлки - 8 шт.;
- рыба - 300 г;
- майонез;
- лимон - половина;
- - 2 шт.
Процесс приготовления блюда
- Подготовим продукты: из половины лимона выдавить сок, процедить его через сито; картофель тщательно промыть под проточной водой щёткой и варить на протяжении 10–15 минут в слегка подсоленной воде, после чего дать остыть и нашинковать кубиками; рыбку освободить от кожуры и, порезав на кубики, побрызгать лимонным соком; с лука снять шелуху, нарезать мелко и залить кипятком, оставить на 5 минут, после этого слить и остудить; яйца отварить, остудить в холодной проточной воде, разрезать на кубики.
- Все составляющие уложить в глубокую миску, где тщательно перемешать.
- Полить майонезом средней жирности и аккуратно перемешать.
Для того чтобы передать тонкий вкус салата с кетой , нам понадобится форма. Подавать гостям к столу закуску лучше порционно. Если у вас в арсенале такой формы нет, её можно сделать из обыкновенной бутылки от минералки, разрезав её поперёк на отрезки по 10–12 см. Итак, на блюдце следует поставить форму, выложить в неё блюдо, аккуратно снять форму.
Рыба является продуктом, необходимым для здоровья человека. В ней содержится множество полезных микроэлементов, минералов и жиров. Копченая рыба – это довольно дорогостоящий продукт, но можно купить сырую рыбку и закоптить её самостоятельно. Сейчас у многих на даче есть коптильни, в которых без особых затрат можно приготовить вкусную рыбку горячего копчения. Для этого нужно лишь посолить целиковую рыбу и насыпать на дно коптильни горсточку ольховых щепочек. И примерно через час, в зависимости от размера рыбки, аппетитно пахнущий деликатес будет у вас на столе. Салат с рыбой горячего копчения будет просто таять во рту и запах копченостей не оставит равнодушным никого из ваших близких.
Салат мимоза с рыбой горячего копчения
Привычный и любимый многими хозяйками салат, приготовленный с рыбой горячего копчения, приятно удивит вас, и понравиться вашим гостям.
Ингредиенты:
- копченая треска – 200 гр.;
- сыр – 70 гр.;
- майонез – 50 гр.;
- яйца – 3-4 шт.;
- лук – 1 шт.;
- рис – 80 гр.;
- масло сливочное.
Приготовление:
- Треску горячего копчения разберите на маленькие кусочки и удалите все косточки. Можно использовать любую морскую рыбу, которая вам больше нравиться, но с треской салат получается особенно нежным.
- В неглубокий салатник положите подготовленную рыбу и смажьте тонким слоем майонеза.
- Поверх рыбы положите слой отваренного в подсоленной воде риса, и, если любите, мелко нарезанный и ошпаренный лук.
- Промажьте майонезом и второй слой салата.
- На крупной терке натрите немножко замороженного сливочного масла для сочности.
- Следующим слоем потрите сыр и яйца. Один желток оставьте для украшения.
- Промажьте майонезом и повторите все слои.
- Когда верхний слой смазан майонезом, его нужно посыпать яичным желтком.
- Поставьте салат настаиваться в холодильник на несколько часов, чтобы все слои пропитались.
- Перед подачей украсьте веточкой зелени.
Салатик с рисом и копченой треской получается очень нежный и пикантный.
Ингредиенты:
- копченый лосось – 300 гр.;
- картофель – 3-4 шт.;
- майонез – 50 гр.;
- яйца – 3-4 шт.;
- лук красный – 1 шт.;
- яблоко.
Приготовление:
- Рыбу нужно разобрать на кусочки и удалить все косточки.
- Оставьте несколько красивых кусочков, а остальное нарежьте кубиком.
- Отварной картофель измельчите кубиками, по размеру все составляющие должны быть примерно одинаковыми.
- Яблоко, лучше антоновку не очищая от кожуры порубите кусочками чуть меньшего размера.
- Яйца измельчите ножом или натрите на крупной терке.
- Красную луковицу следует покрошить меленьким кубиком, оставив несколько тонких перышек или колечек для украшения.
- Смешайте в глубокой миске все ингредиенты и заправьте салат майонезом.
- Дайте немного настояться, и подавайте в порционных креманках, украсив кусочками красного лука, рыбы и веточкой зелени.
Такой салат красиво смотрится и на листьях салата с крекерами.
Салат с копченой рыбой горячего копчения
Этот салат готовят в странах средиземноморья. Он получается очень легким и эффектным.
Ингредиенты:
- рыба горячего копчения – 300 гр.;
- Смесь салатных листьев – 150-200 гр.;
- Помидоры черри – 150 гр.;
- грейпфрут – 1 шт.;
- оливковое масло – 40 гр.;
- бальзамический уксус.
Приготовление:
- Любая морская рыба горячего копчения очищается от кожи и костей. Филе разделите на мелкие кусочки руками.
- Листочки салата удобнее купить готовые или можно промыть и посушить листья салата и порвать в миску руками.
- Помидорки разрежьте на половинки.
- Грейпфрут разделите на дольки и очистите от кожи и семян. Крупные дольки разделите на половинки.
- Смешайте все ингредиенты и заправьте смесью бальзамического уксуса с оливковым маслом.
- Дополнительно можно посыпать сушеной смесью прованских трав или приправой по вашему выбору.
- Подавайте такой салат сразу, пока листья салата не потеряли форму от заправки.
Очень простой и свежий вкус салата напомнит вам о лете.
Салат с копченой рыбой и фетой
Еще один оригинальный и вкусный салатик можно приготовить из рыбы горячего копчения.